Piante

UTILIZZI Insalate, minestre, tisane e liquori digestivi.

Achillea

UTILIZZI Come l'aglio coltivato e l'erba cipollina.

Aglio delle Vigne (o Pippolino)

UTILIZZI Come l'aglio coltivato.

Aglio Orsino

UTILIZZI Come gli spinaci.

Amaranto

UTILIZZI Per liquori digestivi o per aromatizzare i piatti.

Artemisia

UTILIZZI Infusi, sciroppi, marmellate, tinture, decotti.

Biancospino

UTILIZZI Misticanze, zuppe, ripieni, salse.

Billeri primaticcio

UTILIZZI Le foglie per ripieni e contorni, i fiori per decorare, tisane.

Borragine

UTILIZZI Come gli spinaci, anche per misticanze. Radici commestibili.

Calepina

UTILIZZI Culinari e fitoterapici

Carciofo

UTILIZZI Zuppe, contorni, ripieni, frittate, misticanze, succhi, centrifugati.

Cerfoglio

UTILIZZI Misticanze, contorni, infusi, decotti, integratori.

Cicoria Selvatica

UTILIZZI Ottima abbinata ai formaggi freschi.

Edera Terrestre

UTILIZZI Crudo o cotto, in insalata o in zuppa. Consiglio di usarlo mescolato al sale!

Equiseto

UTILIZZI Come la Borragine, per quiche, risotti, etc..

Erba Perla Azzurra

UTILIZZI Misticanze, contorni, minestre, decorazioni.

Favagello

UTILIZZI Frittate, contorni, ripieni; in fitoterapia per colliri e infusi.

Fiordaliso

UTILIZZI Infusi, sciroppi.

Fumaria

UTILIZZI Per aromatizzare piatti crudi o cotti e per rimedi naturali.

Iperico

UTILIZZI Sciroppi e bevande, aromatizzante, per cosmetici e rimedi naturali.

Lavanda

UTILIZZI Ripieni o pasta colorata.

Lunaria

UTILIZZI i giovani getti in cucina, crudi o cotti. I fiori femminili per tisane calmanti.

Luppolo

UTILIZZI Tisane, tinture, lozioni cutanee, aromatizzante per pietanze dolci o salate.

Maggiorana

UTILIZZI Per aromatizzare dolci e salse.

Meliloto

UTILIZZI Tisane, aperitivi, liquori, salse, dolci.

Melissa

UTILIZZI Succhi e centrifugati, contorno, per insaporire pasta, risotti, zuppe, flan...

Nasturzio

UTILIZZI Pianta aromatica che si sposa bene con ogni piatto.

Nepetella

UTILIZZI Come gli spinaci. Le giovani foglie crude, frullate o centrifugate insieme ad altri ingredienti.

Ortica

UTILIZZI Come sostituto del sedano, per zuppe e soffritti.

Panace

UTILIZZI Le foglie crude in insalata, o cotte come gli spinaci; i petali per decorare.

Papavero

UTILIZZI Come gli spinaci, ma è preferibile cuocerla per la sua consistenza ruvida.

Parietaria

UTILIZZI Come la carota.

Pastinaca

UTILIZZI Ripieni, zuppe, pesto.

Piantaggine

UTILIZZI Simili a quelli del sedano.

Podagraria

UTILIZZI In cucina al pari della Borragine, oppure come medicamento per le malattie respiratorie

Polmonaria

UTILIZZI Insalate, antipasti, contorni, primi piatti, minestre.

Portulaca

UTILIZZI Per misticanze, creme, ripieni e contorni; oppure in infuso.

Primula

UTILIZZI Piatti dolci e salati, sciroppi, tisane e tinture vinose.

Sambuco Nero

UTILIZZI Le foglie per contorni, ripieni, zuppe, frittate e risotti. Fiori per decorare.

Scabiosa

UTILIZZI Cruda, cotta, scottata, al vapore...

Senape Selvatica

UTILIZZI Crudo in misticanza, per contorni, flan, sformati, pasta, risotti o ripieni.

Silene

UTILIZZI Come gli spinaci, per contorni, ripieni, misticanze, etc...

Spinacio Farinello

UTILIZZI Insalate primaverili, ideale abbinato a patate o polenta.

Tarassaco

UTILIZZI Le foglie in insalata, i fiori per infusi, bevande e liquori.

Tiglio

UTILIZZI il tubero come le patate, le foglie come gli spinaci e i fiori per decorare.

Topinambour

UTILIZZI Fritture, zuppe, ripieni, tisane.

Tossilaggine

UTILIZZI Pianta medicinale e alimentare.

Verga d'Oro

UTILIZZI Misticanze, tisane.

Veronica Persica

UTILIZZI Le foglie per zuppe o pesti. I fiori per dolci, sciroppi e bevande.

Viola odorata