Un plumcake salato perfetto da abbinare a formaggi e salumi. Ideale per un aperitivo con gli amici e di facile realizzazione, può essere preparato anche il giorno prima. Ho pensato a questa ricetta per chi non a tempo di andare a raccogliere, ma magari ha la fortuna di disporre di qualche pianta aromatica sul balcone. A me piace usare i semi di Papavero spontaneo che raccolgo in questa stagione, ma volendo potete acquistare i semi al supermercato o in un negozio specializzato. Se siete golosi come me, vi consiglio di abbinare il plumcake (meglio se tiepido) ad una fettina di lardo di Colonnata. Non so se lo sapete, ma il lardo di Colonnata viene prodotto con lardo suino che viene stagionato all’interno di conche di marmo precedentemente strofinate con aglio, ed era considerato un alimento povero per i lavoratori delle cave. Prima della stagionatura, viene aromatizzato con pepe, cannella, chiodi di garofano, coriandolo, salvia e rosmarino. Ammettetelo, vi è aumentata la salivazione vero?